العسل وشراب الصبار وسكر جوز الهند ... ما هي البدائل التسع للسكر؟

قد يكون ذلك سيئًا على صحتنا ، فالسكر المكرر جزء لا يتجزأ من نظامنا الغذائي: فنحن نستهلك ما معدله 35 كيلوجرام سنويًا. هناك ، مع ذلك ، بدائل طبيعية.

نحن لا ندرك ذلك دائمًا ، لكن السكر المكرر موجود في كل مكان. من الفطور إلى قهوة الصباح والحلويات والبسكويت والزبادي والمربى والخضروات المعلبة والوجبات الجاهزة ، إنه موجود الآن في معظم الأطعمة المصنعة أننا نأكل.

لقد انفجر استهلاكها في السنوات الأخيرة: 70 غراما في اليوم ، بمتوسط ​​35 كيلوغراما في السنة والفرنسية في عام 2017! هذا هو ضعف المتوسط ​​العالمي البالغ 20 كيلوجرامًا ، وأكثر بكثير من توصيات منظمة الصحة العالمية ، التي تنصح بعدم تجاوز عتبة 50 جرامًا في اليوم.

لأن السكر هو منتج إدمان للغاية ، إذا كان يوفر الطاقة لجسمنا ، لا يوفر أي العناصر الغذائية الأساسية. والأسوأ من ذلك ، يرتبط الاستهلاك المفرط للسكر المكرر بأمراض متعددة. عرضة للشيخوخة الجلدية المبكرة ، والسكر الأبيض متهم أيضًا بإضعاف الجهاز المناعي وتعطيل النباتات المعوية وتعزيز السمنة ومرض السكري والاكتئاب وأمراض القلب والأوعية الدموية. لحسن الحظ ، هناك بدائل للسكر الأبيض. أكثر صحة وأكثر طبيعية ، كما أنها تستفيد من قوة تحلية قوية مع سعرات حرارية أقل.

العسل

هنا بديل طبيعي للسكر المكرر الذي يوجد غالبًا في خزائننا. يحتوي العسل على العديد من السعرات الحرارية أقل من السعرات الحرارية ، بدءًا من حلاوته العالية. يتألف من 80٪ من الكربوهيدرات (أساسًا الجلوكوز والفركتوز) ، يتم هضمه بسهولة واستيعابه بواسطة أجسامنا. مصدر البوتاسيوم ، كما أنه غني بفيتامين C والعناصر النزرة. كن حذرًا من استهلاكه قليلًا لأن مؤشر نسبة السكر في الدم لا يزال مرتفعًا.

ستيفيا

من نبات في أمريكا الجنوبية يسمى ستيفيا rebaudiana ، ستيفيا هو منتج مع حلاوة عالية جدا ، حوالي 300 مرة أعلى من السكروز. اليوم ، يتم تحلية العديد من المنتجات الغذائية مع ستيفيا. تستخدم كمحليات طبيعية ، وهي متوفرة تجاريا في شكل مسحوق أو سائل. تكمن ميزة ستيفيا في أن مؤشرات نسبة السكر في الدم والسعرات الحرارية تقارب الصفر: وبالتالي يمكن أن يستهلكها مرضى السكري. ومع ذلك ، يمكن أن طعمه صغير من عرق السوس تأجيل.

شراب الصبار

أيضا من نبات أمريكا الجنوبية ، شراب الصبار يشبه العسل. عملي جدا للاستخدام في الطهي أو صنع المعجنات ، لديه مؤشر منخفض السعرات الحرارية ونسبة السكر في الدم. غني بالجلوكوز ، وهو مصدر للمنجنيز والزنك وفيتامين ب.

شراب القيقب

في الأصل من كندا ، شراب القيقب ليس فقط لذيذ على الفطائر! سهل الاستخدام للغاية في تحضير الطهي ، هذا المنتج غير المعالج يقدم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ومصدر ممتاز للفيتامينات والحديد والزنك والمغنيسيوم. يتكون أساسا من الفركتوز ، ولكن يجب أن تستهلك في الاعتدال.

سكر جوز الهند

إنه البديل الطبيعي الجديد للسكر الذي يزداد. يأتي سكر جوز الهند من عصارة نخيل جوز الهند ويمتاز بوجود مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة للغاية. مذاقه الصغير بالكراميل وملمسه البني يشبه السكر يجعله حليفًا مثاليًا للمعجنات. كما أنه مصدر ممتاز للمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب.

سكر الأرز

مصدره تخمير الأرز البني ، يحتوي شراب الأرز على حلاوة متوسطة. غني بالمعادن والفيتامينات ، وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لأنه يتصرف مثل السكر البطيء ، الذي يتجنب طفرات الأنسولين.

دبس السكر

معروفة في جزر الهند الغربية وأمريكا ، دبس السكر هو شراب بني غامق تم الحصول عليه من سكر القصب. مصدر ممتاز لفيتامين ب ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم والحديد ، يستخدم في معجنات أو مخللات اللحوم والأسماك. مؤشر نسبة السكر في الدم له مماثل لمؤشر السكر.

إكسيليتول

لا يزال غير معروف ، يتم الحصول على هذا البديل من السكر من عصارة البتولا. منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، إكسيليتول لديه مؤشر نسبة السكر في الدم ما يقرب من الصفر ويمكن أن يستهلكها مرضى السكر.

الرابادورا

Rapadura هو سكر قصب غير مكرر ينتج مباشرة من تجفيف عصير القصب. غني بالفيتامينات والمعادن ، وهو يتميز برائحة الكراميل والسوس.

فيديو: صدق او لا تصدق: انت تاكل الخنزير منذ طفولتك (أبريل 2020).